STEP1、腊肉切，冬笋切。小贴士：如果觉得腊肉特别硬话，可以先用锅蒸下。冬笋切。而且好入味。

STEP2、做一锅水，将切好的冬笋片倒入水中煮15分钟。小贴士：充分的煮熟冬笋，既可以节省炒制的时间，有可以去除冬笋的苦涩味。

STEP3、锅里倒入油要比平时炒菜的油略多一些。倒入冬笋片，煸炒至边缘焦黄，倒入腊肉片翻炒至腊肉变得透明且出油了。

STEP4、倒入干辣椒、蒜片、生抽、老抽、香葱段，快速翻炒出锅。