STEP1、切成条，用凉水下锅去除雪沫，

STEP2、用2个筷子将肉串起，用10分钟。

STEP3、切大块在放入锅里翻炒出油，注意不要把肉炒糊了，将肉取出，锅里留油放入红糖炒至起泡。再将肉放入锅里翻炒。加入调味料在炒1分钟。倒入水约1大汤碗。

STEP4、加入香葱放入砂锅里用大火烧开，在转小火慢烧至肉烂，去除调料葱，在转入炒锅里收汁。

STEP5、肥儿不腻，入口即化。