STEP1、首先清洗西葫芦，然后用勺子把里面瓤全部刮干净（这一步很重要，瓤里水分含量非常大）

STEP2、将西葫芦切成均匀的薄片

STEP3、将香肠也同样切成薄片

STEP4、热锅，倒入适量油，下蒜爆香

STEP5、放入香肠下锅煎半分钟左右（可根据肠的薄厚大小煎到自己喜欢的程度，我喜欢吃稍微焦一点的）

STEP6、把煎过的香肠倒入容器中，重新倒油，下蒜爆香，再倒入西葫芦翻炒，半分钟后加盐，杀出西葫芦内的水分，继续翻炒，途中加入适量生抽或酱油

STEP7、等到西葫芦成熟时，倒入之前煎过的香肠，翻炒20秒钟即可出锅

STEP8、大功告成