热菜家常菜
西葫芦炒鸡蛋-春天里的小清新
1、炒鸡蛋油温要低点，炒的时间不要太长，蛋炒嫩点做菜比较入味，口感松软，色泽也好看。 2、炒西葫芦油温要高点，大火翻炒闷煮，这样蔬菜断生快。 3、鸡蛋本身带有鲜味，西葫芦清淡好入口，葱和辣椒提色又提味，所以不用再添加任何其它调料，原汁原味才是真正的美味！
配料表：
- 西葫芦 （一根）
- 鸡蛋 （2个）
- 食油 （适量）
- 食盐 （少许）
- 干辣椒 （一个）
- 葱花 （少许）
详细做法：
STEP1、西葫芦洗净沥干
STEP2、辣椒切小断，备好葱花
STEP3、鸡蛋打匀成液
STEP4、热锅倒入少许食油
STEP5、油温稍微热后倒入鸡蛋炒拌，火调小点，这样炒的鸡蛋嫩滑
STEP6、鸡蛋不要炒太久，结块了就盛出
STEP7、锅中再倒少许油，加热后放入辣椒煸炒一下
STEP8、倒入西葫芦大火翻炒，撒少许盐再炒一下
STEP9、西葫芦炒好后盖锅闷煮半分钟
STEP10、揭锅，西葫芦变软后倒入鸡蛋，继续翻炒，撒葱花盛出
STEP11、很简单很快速的一道清淡营养菜
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