柠檬黑虎虾照烧汁

热菜家常菜

1、黑虎虾可以处理一下再下锅，保留头部，开背去虾线即可。2、柠檬根据个人口感适量添加，一般10只黑虎虾半个柠檬就够了，如果是青色小柠檬，2个就够了。3、烹酒之前要保证锅内的温度达到一定程度，因此要加盖焖一会儿。

配料表：

详细做法：

STEP1、准备：黑虎虾洗净，去掉须子；柠檬用盐搓洗，用一半来切片

柠檬黑虎虾照烧汁

STEP2、榨油：锅内倒油，加热到6成，放入花椒粒，炸至冒泡，捞出花椒丢掉

柠檬黑虎虾照烧汁

STEP3、煎虾：把黑虎虾放入炸好的花椒油里，隔15秒翻面一次

柠檬黑虎虾照烧汁

STEP4、调味1：放入切好的柠檬片，挤一点鲜柠檬汁，翻炒一下

柠檬黑虎虾照烧汁

STEP5、调味2：倒入1勺照烧汁，炒匀入味，加盖焖制30秒

柠檬黑虎虾照烧汁

STEP6、烹制：开盖转大火烹入50ml白酒，然后迅速加盖，焖至锅盖被白汽覆盖即可（约15秒）

柠檬黑虎虾照烧汁

STEP7、关火开盖，把剩余的汤汁和大虾一切搅拌一下

柠檬黑虎虾照烧汁

STEP8、用筷子夹起大虾摆盘，把剩余的柠檬撕碎，撒在上面，即可食用

柠檬黑虎虾照烧汁

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