热菜家常菜
炒茄泥
茄子最好挑不嫩不老的，嫩茄子水分多，炒起来会水水的不好吃老茄子皮厚口感不适合做此菜尖椒定快炒一下即可，保持脆脆的口感拌饭最佳
配料表：
- 茄子 （两根）
- 尖椒 （1个）
- 香菇 （三四朵）
- 生姜 （一块）
- 盐 （1/2小匙）
- 糖 （1/2小匙）
- 生抽 （2小匙）
详细做法：
STEP1、备料，茄子洗净去蒂，切成厚片，放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟，取出稍微晾凉
STEP2、生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁
STEP3、不烫手的蒸茄子用刀斩碎，待用
STEP4、锅烧热下少许油，先入1大匙姜末爆香，接着下香菇丁超软，然后下入尖椒丁翻炒一下，继续下茄子泥，加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可
家常菜做法
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