热菜家常菜
超级下饭的秋葵小炒肉
1、新鲜的秋葵需要用盐摩擦表面，或者把两个秋葵互相摩擦，这样做是为了磨掉秋葵表面的细小绒毛，让口感变的更好。2、因为之前放的小红椒就比较辣，所以不太能够吃辣的人可以酌情少放郫县豆瓣酱，或者换成普通的豆瓣酱，但是味道会有所下降哦。3、肉已经事先用生抽和料酒等调料腌制好，又加入比较咸辣的豆瓣酱，之后的调味步骤可以少放或不放调味料。4、这道菜超级推荐配香喷喷的白米饭！因为口味比较重，另外的菜选择清炒青菜比较好，也可以顺便做清炖汤。5、第一次写菜谱的我没有每一步都拍照，所以如果有不清楚的欢迎留言问我过段时间会补图上来嗒
配料表：
- 五花肉 （500g）
- 秋葵 （15个左右）
- 小辣椒 （若干）
- 蒜 （半头）
- 姜 （一小块）
- 郫县豆瓣酱 （一大勺）
- 生抽 （少许）
- 盐 （少许）
- 淀粉 （少许）
- 料酒 （少许）
- 姜粉 （可不用）
- 白糖 （少许）
详细做法：
STEP1、首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟。
STEP2、将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。
STEP3、小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。
STEP4、锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
STEP5、刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
STEP6、将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。
STEP7、出锅
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