虫草花炖鸡『塔吉锅版』

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07虫草花炖鸡虫草

塔吉锅底放油是防止粘锅。柿子椒焖时间长颜色会不那么绿，介意的就少焖一会。我没有放盐，生抽蚝油已经够味了。

配料表：

详细做法：

STEP1、把每个翅中从中间剁成两半，放生抽，蚝油，胡椒粉腌制15-30分钟，

虫草花炖鸡『塔吉锅版』

STEP2、虫草花冲洗两遍，泡软，五分钟即可。土豆切滚刀块，柿子椒掰成小块，葱切段，姜切丝，蒜剁碎

虫草花炖鸡『塔吉锅版』

STEP3、起油锅，爆炒鸡翅，淋入生抽调色，稍干时烹入料酒，翻炒，加葱段，姜丝，土豆块继续翻炒一分钟，关火。

虫草花炖鸡『塔吉锅版』

STEP4、塔吉锅中放少量的油，铺满锅底，把炒好的鸡翅土豆倒入塔吉锅中，再均匀铺上虫草花，加开水，不要没过虫草花，塔吉锅有保持水分的功能，所以水千万别加多了。开小火，我用的电陶炉，600足够了，炖15分钟，土豆熟了加柿子椒，翻拌均匀，再炖2分钟，撒葱花，蒜末，出锅

虫草花炖鸡『塔吉锅版』