STEP1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块

STEP2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡

STEP3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨

STEP4、焯水去血沫，沥干水分备用

STEP5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒

STEP6、下入排骨，翻炒几下

STEP7、烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀

STEP8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟

STEP9、放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟

STEP10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了