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热菜家常菜

农家小炒肉

很多人说喜欢炒五花肉,不过,总结看过的书以及结合自己的经验,觉得最适合炒菜的必然是后腿肉尖椒不用剖开,去蒂去籽的办法:按住柄和根部,朝尖的一方轻按下去,再拉回来——籽就连根拔起了,里面再适当掏一下就好啦

配料表:

  • 猪肉
  • 尖椒

详细做法:

STEP1、猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好

STEP2、尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段

STEP3、葱花、蒜片备用

STEP4、锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用

STEP5、下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可


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