STEP1、所有食材洗净，冬瓜去皮去籽切片，胡萝卜、杏鲍菇切片，芸豆切小段，如图。

STEP2、锅内倒入植物油，大火加热3分钟，倒入胡萝卜煸炒1分钟。

STEP3、然后倒入芸豆，继续大火，煸炒半分钟。

STEP4、然后转中大火，继续炒2分钟，期间根据需要加一勺水，使芸豆更快熟成。

STEP5、然后倒入杏鲍菇，炒1分钟。

STEP6、倒入冬瓜，翻炒1分钟。

STEP7、加入盐、蔬之鲜，翻炒入味。

STEP8、加1/3多点的水，如图，加，转大火，焖4分钟。

STEP9、用漏勺装盘，淋一点汤汁，即可食用，南无阿弥陀佛！