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热菜家常菜

白萝卜丝炒黄豆

黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。吃黄豆补充植物蛋白,可以提高人体免疫力,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪;黄豆类特有的大豆异黄酮对女性延缓衰老,缓解更年期烦躁,情绪不稳也有很好的效果。 白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

配料表:

  • 黄豆 (200克,泡发的)
  • 萝卜 (半根)
  • 香葱 (少许)
  • 蒜苗 (半根)
  • 葱花 (适量)
  • 姜末 (适量)
  • 盐 (5克)

详细做法:

STEP1、泡发的黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话,可提前泡一晚,充分涨发开,这样更有利于吸收,它的营养价值能充分的发挥出来)

白萝卜丝炒黄豆

STEP2、香葱切段,蒜苗洗净切碎

白萝卜丝炒黄豆

STEP3、白萝卜洗净,切丝

白萝卜丝炒黄豆

STEP4、锅中放少许油,油热后放入葱姜

白萝卜丝炒黄豆

STEP5、葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒

白萝卜丝炒黄豆

STEP6、蒜苗炒香,放入白萝卜丝,进行炒制

白萝卜丝炒黄豆

STEP7、加少许盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅,萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和,萝卜不辣了,黄豆更清香了

白萝卜丝炒黄豆

STEP8、黄豆放锅内,进行翻炒

白萝卜丝炒黄豆

STEP9、放少许水,让两者的味道充分融合,也能使黄豆能更彻底的熟透

白萝卜丝炒黄豆

STEP10、汤汁收完,关火,撒上少许香葱即可出锅

白萝卜丝炒黄豆


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