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糖炒栗子|冬季,最爱这一粒滚圆的香甜

2022-03-19 10:41:07

为什么大部分店家还是会在栗子出锅前加几勺白砂糖或者麦芽糖(有的还加一勺色拉油)呢?其实,这是为了去除栗子在翻炒过程中,外壳沾染的砂砾和灰尘。另外,裹了麦芽糖的栗子,出锅后冷风里一吹,外壳也会更加香脆好剥。

配料表:

  • 栗子 (如图数颗)
  • 食用盐 (500克)
  • 植物油 (15克)
  • 白砂糖 (15克)

详细做法:

STEP1、首先给栗子生生的拉一刀,这是个体力活,谁拉谁知道。

糖炒栗子

STEP2、然后把所有的盐倒入铁锅中,中火翻炒到静心能听到pipapipa的炸声后倒入栗子

糖炒栗子

STEP3、此时开始人工智能手的翻炒,左炒炒右炒炒上炒炒下炒炒,炒啊炒啊炒到,栗子都在对你笑的时候,你回他一个笑。

糖炒栗子

STEP4、预热盐粒脱落,栗子对你大笑的时候,你就把他一粒粒带出铁锅。

糖炒栗子

STEP5、另起一锅,这里我用到平底锅是因为我家只有平底锅了。哈哈哈,如果你还有大铁锅还可以用大铁锅的哦

糖炒栗子

STEP6、不用等油很热的时候,放入栗子

糖炒栗子

STEP7、不用等油很热的时候,放入栗子

糖炒栗子

STEP8、均匀裹上油后就撒糖,我呢,第一次出摊心切。糖撒多了

糖炒栗子

STEP9、翻炒至砂糖溶解后即可出锅啦!我的糖放多了所以最后出来的栗子裹着一层焦糖,哈哈哈

糖炒栗子


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