STEP1、新鲜长豆角洗净后自然晾干，干净锅里清、花椒、开，晾凉。长豆角盘，干净容器（最是泡菜专用坛子，花椒，再白酒，封坛静待十天半月。

STEP2、酸豆角切成小段，清水洗好（如果口淡的就在水里多泡一会，炒锅加热放油，放入蒜末、干辣椒爆香，放入酱油翻炒片刻，放入酸豆角，炒至断生略软，即可出锅使用。晾凉后放到保鲜盒里，每次吃来一小碟，非常下饭。