STEP1、准备材料，鱼收拾干净，鱼皮一定用剪刀刮干净

STEP2、切大块备用，太小容易碎

STEP3、起锅，放入姜片八角爆香，放入鱼块，翻炒几下，都沾上油即可，过多翻炒很容易碎，烹入料酒，然后添入适量清水，爱喝汤多放水

STEP4、放入切好的豆腐，大火煮开，撇去浮沫，放入适量的盐，小火慢炖20分钟

STEP5、盛入碗中，撒上葱花香菜末即可

STEP6、来个特写，汤色雪白，豆腐软嫩，开吃吧(‿)