STEP1、梅干菜用开水泡开后挤掉水分在锅里炒干，锅不用放油直接炒，小火把水分炒干炒香

STEP2、泡梅干菜的水留一部分

STEP3、五花肉切麻将块大小后入锅煎出多余的油脂，可以不放油或者放非常少的油润锅

STEP4、五花肉煎制两面微黄后放一小勺料酒或者醋待酒或醋蒸发后放入姜片和大蒜炒出香味

STEP5、砂锅预热后把五花肉转移到砂锅中把梅干菜铺在肉上放糖冰糖白糖均可

STEP6、加入泡梅干菜的水和开水混合开大火烧开后转小火45分钟

STEP7、时间到了后开中火收汁这时尝一下味可适当放入少许生抽调味，一般梅干菜会咸不用放盐

STEP8、收汁后盛出入蒸锅蒸25分钟

STEP9、出锅前撒小葱即可