STEP1、蒜心用手掐成5厘米长的小段，择去老硬的部分

STEP2、咸肉切成小片，切部分咸肥肉，备用作为烹调用油

STEP3、肥肉下锅小火熬出油

STEP4、倒入切好的咸肉后，炒10秒后，开大火翻炒5秒

STEP5、倒入蒜心，大火翻炒20秒。如果用的是鲜猪肉，这里记得放盐

STEP6、加入料酒，继续翻炒片刻

STEP7、盖上锅盖焖2分钟

STEP8、开盖翻炒片刻出锅装盘。美味又简单的蒜心炒咸肉完美呈现出来了！