STEP1、鱼洗净，去头，去内脏。蒜，切碎，姜切片。

STEP2、鱼身上片两下。

STEP3、锅热油，蒜，大料，姜，白糖。爆锅

STEP4、加入醋，酱油。

STEP5、加入水，鸡精，蚝油。

STEP6、放入鱼。炖20分钟左右就差不多了。

STEP7、一根香菜掐一下放上面。