STEP1、萝卜和缨洗净，把萝卜切薄片，加盐腌制20分钟。蒜拍碎切末

STEP2、锅里倒油，加花椒烧热。捞出花椒不要，油备用

STEP3、腌好的萝卜片冲洗净，控干水，放上切好的蒜末，把还热的花椒油到在蒜末上

STEP4、加醋，香油，蚝油和萝卜缨，拌匀即可

STEP5、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净

STEP6、开水放入花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、料酒、白醋，把猪耳朵放入，小火煮30-40分钟，再熄火浸泡，等汤汁稍凉切丝食用