配料表：
详细做法：
STEP1、土豆切丝，焯水，水里放一勺盐
STEP2、鸡蛋打散，放盐，摊成薄薄的蛋饼，切丝。适当打散，保留部分蛋白，口感更丰富
STEP3、菠菜洗净，焯水晾凉后挤干水份
STEP4、菜放一边晾凉准备调汁蒜拍烂剁碎，和醋，酱油，糖，香油放在一起，可以加些白醋
STEP5、菜放凉，蒜味也泡出来了先拌菠菜和土豆丝放一会入味
STEP6、最后放入鸡蛋丝
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