STEP1、将冷面浸冷水泡1小时，然后用手搓开，使面不再粘在一起，捞出备用

STEP2、锅中装水，加入鸡蛋开始煮

STEP3、在大碗中加入纯净水，然后加入醋半两、两大勺糖，然后品尝根据个人口味直到觉得既没有醋味，也没有糖味，而是一种酸甜混合的味道即可

STEP4、加入盐，调至略咸，再加入少许生抽、味素、香油、芝麻，橘子榨汁或（白梨，菠萝榨汁），然后把黄瓜切成丝放入汁中浸泡

STEP5、水开后将面下入锅中，大火烧开即可，立即把面捞出，放在有网的盆里，接着水龙头揉搓面条直到面汤变清面条滑溜不粘手

STEP6、将面捞出，控水，加入大碗中，加入泡菜、梨片、熟的酱牛肉，干辣椒面，辣椒酱、香菜、西红柿

STEP7、鸡蛋捞出，剥壳切成两半，放入碗中最后再放上点冰块就大功告成了