热菜家常菜
朴素的虾油拌面
配料表：
- 虾 （20只）
- 盐 （适量）
- 味极鲜 （3/4勺）
- 鸡蛋面 （1份）
- 胡椒粉 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 西蓝花 （3朵）
- 蒜 （3瓣）
- 姜片 （2片）
- 油 （200克）
- 小米辣 （6个）
- 花椒 （6粒）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、将虾头从虾上分下来。虾仁留着做其他的，虾头洗净，注意保留虾脑。热锅冷油，下虾头，小米辣，蒜片，姜片，花椒，胡椒粉。熬制虾头焦酥
STEP2、把虾头捞出，下次炒菜用，虾油放进油壶备用
STEP3、锅里烧水，把西蓝花烫15s后捞出放凉淋上一点味极鲜，鸡蛋煮6分钟后过凉水成糖心水煮蛋，对半切开
STEP4、锅里换水，水开后放入鸡蛋面煮熟后捞出。放入大碗，加入适量的盐、胡椒粉，味极鲜，鸡精，虾油两大勺，拌匀
STEP5、将鸡蛋，西蓝花，面条，虾头装盘即可
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