家常凉菜少不了糖醋，在我的这个菜谱里没有醋是因为沙拉酱本身就有酸味。老式的家凉一般都会炒个肉帽，猪肉丝和酱油炒出来的酱汁。配菜还可以放白菜丝，焯水的菠菜等等，夏天吃一口很开胃。加生蒜除了调味外还有防止拉肚的作用，尤其在夏天吃生食时，不过不喜欢这个味道可以不加。芝麻酱是凉菜提味关键，需要用水一点点稀释。粉丝因为品种不同没法给到煮制的时间，我用的需要煮9分钟左右。龙口粉丝的话煮的时间比较短。