1.我选用的海蜇头，是直接海水泡着的那种，所以要较长时间浸泡。我怕生水吃了肠胃不好，所以最后一次，我会用凉开水浸泡，清洗！2.如果不放海蜇头，可以热锅放麻油，再把干辣椒切段下锅翻炒，至闻到香味关火。热油淋在已拌好的青瓜木耳上，再搅拌几下！这样会更香！！！注：这是不放海蜇头，只有青瓜木耳的前提下！！！因为海蜇遇热水，热油就马上缩的了！！！3.准备材料中，很多都没具体的分量！那是因为凉拌菜真的是很随个人口味，随时可添加改变的菜。不够酸加醋，不够辣加辣椒油，小米椒，不够咸，加盐！自己随时舔舔汁，直到符合自己口味为止！4.建议提前1-2小时做这个凉菜，玻璃保鲜盒放冰箱，可以更入味！吃的时候再从冰箱拿出，口感更好！