热菜家常菜
有颜值的年夜凉菜——平安蛋
配料表：
- 松花蛋 （2个）
- 火腿肠 （1根）
- 鸡蛋 （4个）
- 盐 （适量）
- 食用油 （少许）
- 醋 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 辣椒油 （3勺）
详细做法：
STEP1、找一个可加热的容器，底部和四周刷上食用油
STEP2、松花蛋切瓣摆在容器中。松花蛋如果用水煮一下剥的时候会比较完整，第一个没有用水煮就碎了，第二个煮了就很完整，刀用热水加热一下切出来会更完美。
STEP3、火腿肠切四瓣
STEP4、将火腿肠摆在松花蛋的间隔中
STEP5、蛋清、蛋黄分离，分别加入少许食盐，我用的鸡蛋很大，用了三个，小一些的话大概用四个
STEP6、将蛋清倒入容器内，淹没松花蛋和火腿肠即可
STEP7、盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个眼，上锅蒸15分钟
STEP8、蒸至蛋清完全凝固即可
STEP9、倒入蛋黄，再上锅蒸10分钟，蒸至蛋黄完全凝固
STEP10、取出，切片，摆盘
STEP11、2勺醋，2勺生抽，3勺辣椒油，调成蘸料
家常菜做法
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