热菜家常菜
冻酸奶芝士蛋糕
1.这款冻芝士是可以不用烤箱的，不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底，我觉得消化饼干太硬了，还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好。2.家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不错3.柠檬汁的量可以自己控制，如果想酸一点就多加那么点4.这是6寸蛋糕的量
配料表：
- 奶油奶酪 （200g）
- 酸奶 （180g）
- 牛奶 （40ml）
- 消化饼干 （100g）
- 蛋黄 （1个）
- 吉利丁片 （10克）
- 黄油 （50g）
- 细砂糖 （75g）
- 淡奶油 （120ml）
- 柠檬汁 （15ml）
- 朗姆酒 （一勺）
详细做法：
STEP1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
STEP2、黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
STEP3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
STEP4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
STEP5、打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
STEP6、加入酸奶，搅拌成芝士糊
STEP7、将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
STEP8、然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
STEP10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
STEP11、脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
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