STEP1、锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖510分钟

STEP2、用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉

STEP3、胡萝卜刨丝

STEP4、木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。

STEP5、鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。

STEP6、蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。

STEP7、麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

STEP8、香辣版：在，麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200250g。拌菜必备！

STEP9、端上桌儿开吃。