STEP1、将鸡蛋打入荞麦面粉，然后加入碱水(把食用碱化成水，揉成面团

STEP2、静置15-20分钟，擀开，然后切成面条，面条机可以用面条机代替，然后放入沸水中煮熟，熟后捞出过凉水或冰水

STEP3、准备一个碗，加入无糖酱油(普通酱油也可以)，醋，盐，(不戒糖或者喜欢甜可以加一勺糖)搅拌均匀后加入葱花，不要搅拌，让葱花自然沉淀，锅中放入油，加入花椒爆香，盛出后淋在酱料碗中

STEP4、用酱料拌面，完成！！