热菜家常菜
排骨冬瓜薏米汤
1、煮薏米前炒一下，提高祛湿的效果与营养价值，更有利于肠胃的吸收。2、冬瓜煮汤最好不去皮，因为冬瓜皮比冬瓜肉更具有消除水肿的功效。3、珐琅锅的锁水能力极强，煮汤的过程中尽量少的掀开盖子，更加原汁原味。
配料表：
- 排骨 （300g）
- 冬瓜 （150g）
- 薏米 （30g）
- 葱 （2根）
- 姜 （3-5片）
- 盐 （少许）
- 料酒 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、排骨冷水下锅，放入葱姜，焯水去除杂质。
STEP2、锅洗净，不放油，倒入薏米干炒3分钟。
STEP3、烧开一锅清水，放入新的姜片葱段，将排骨倒入其中。
STEP4、加1汤匙料酒，倒入薏米，小火炖煮40分钟。
STEP5、掀开锅盖，将切好的带皮冬瓜放入汤中，加少许盐调味儿，继续煮20分钟。
STEP6、此时汤已经变为乳白色。
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