1.完全是家庭作坊的方法昂2.速冻蛋挞皮一般大型超市都会有售，通常20个一盒不超过20RMB，有带挞水的和不带挞水的，买不带挞水的就行。挞水比较容易，挞皮工序复杂比较讲究……3.要等牛奶完全放凉后再加入蛋液，否则蛋液就会被烫熟直接变成布丁的。4.蛋液最好过筛过多几遍，也可和牛奶搅匀后，一起再过筛。这样的挞水才会更细更滑，吃起来更嫩。5.倒八分满九分满的挞水，因为一受热，挞水会膨胀隆起来，但一停火就会回到原位，自己吃的可以放满一点，这样吃得才爽6.烤的时候，一般五分钟后开始会有变化，十分钟的时候，震一震桌子或烤箱，看看挞水还是不是呈液态也就是会晃，要是里面的挞水不会晃了那就差不多了，再烤几分钟上上色就好了。7.低粉只是改变挞水的浓稠度而已，外面卖的一般都有，因为这样可以减少鸡蛋的量，自己做自己吃，所以可放可不放啦8.奶油的话，售价也不是很惠民，卡路里含量也不少叭，so，不放的话只是香味没有那么重了，其他都还好，还是可放可不放的。9.我们以不浪费材料为主，特别是原料，所以剩下的牛奶直接喝了，加了蛋液的也就是挞水，直接入烤箱烤烤就变成布丁了，一丢丢都不浪费。