STEP1、我用的土豆一般。应该选新黄土豆，东北，内蒙，兰州，唐山都产小心切成薄片，薄片，薄片。

STEP2、焯水之前就泡一会水，让土豆不黏在一起，宽水下锅，焯水变色就几秒钟时间，马上捞到冰水中。泡5-10分钟

STEP3、用宽碗搅拌均匀。调咸淡。。

STEP4、喷香麻辣。下面是炸辣子料做法

STEP5、孜然压倒底下没看到，辣椒面，辣椒段，孜然，芝麻，盐，糖，花生碎放不放都可以

STEP6、里放桂皮，丁香，八角，花椒，花椒