STEP1、胡萝卜削皮切成碎，咸蛋黄用勺子捣碎（有条件的只取蛋黄，像我这种穷的用的就是一整个咸鸭蛋，嫩豆腐在盘中切成小块

STEP2、热锅烧油下咸蛋黄炒发到变软冒泡泡，下胡萝卜碎翻炒均匀，下豆腐，加水没过豆腐，稍微颠锅，加盐糖调味，盖盖小火慢炖十分钟，最后加水淀粉勾芡，汤汁收浓稠后出锅