STEP1、毛豆，反复清洗干净，用剪刀减掉两边。

STEP2、细节图：剪掉两边以后的毛豆。这样做主要是为了便于毛豆入味。

STEP3、锅内加清水，放入炖肉料包，姜片，桂皮，八角，香叶，辣椒，娜还随手放了一颗草果，大家要是没有，也可以不放，很随意的。

STEP4、解释一下炖肉料，娜用的这种，配料包括八角茴香，高良姜，花椒，干姜，黑胡椒，小茴香，橘皮，肉桂，甘草，山楂，砂仁和丁香，这个不单炖肉的时候可以用，卤茶叶蛋，卤豆干的时候也都好用，比自己一点一点配料然后缝包方便的多。如果手边没有，可以不放，适当加大一点其他配料（八角，桂皮，香叶什么的）即可。

STEP5、水开，加生抽，食盐（量需要多一点，熬煮五分钟左右，放几颗冰糖提鲜（没有，不放也行，滴入少许食用油。

STEP6、下毛豆，煮八到十分钟左右。

STEP7、关火，可立即食用（热哒，可晾凉后食用（常温哒，也可以入冰箱冷藏后食用（透心凉心飞扬。刚煮出来的毛豆口味较淡（可淡，随着浸泡时间的延长，口味会逐渐增加（可咸。建议浸泡两小时左右为佳。

STEP8、完美