STEP1、大豆腐用开水烫一下备用。

STEP2、将豆腐切成四方块。

STEP3、备好蟹黄酱。

STEP4、火腿肠切丁备用。

STEP5、底油6成热，放3勺蟹黄酱，将蟹黄酱打散，起泡后下豆腐块。

STEP6、豆腐下锅。

STEP7、不要来回翻锅，来回晃动马勺即可，少放了一点水、1勺料酒、2勺盐继续晃动。

STEP8、放入火腿肠丁，再煮两分钟，勾芡。

STEP9、出锅！