热菜家常菜
五香茶葉鵪鶉蛋
開鍋前一會兒，大概56度左右可以敲打蛋體使蛋殼開裂不碎，入味好吃的秘訣
配料表：
- 鹌鹑蛋 （20个）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1块）
- 芹鹽 （1茶匙）
- 花椒 （20粒）
- 鐵觀音茶葉 （1茶匙）
- 肉寇 （1个）
详细做法：
STEP1、把鵪鶉蛋洗淨，把鵪鶉蛋放鐵鍋里與五香（芹菜鹽、八角、川椒、桂皮、香葉、肉豆蔻及綠茶調料混合，靜置一會兒。
STEP2、倒入40攝氏度左右的溫水，開火至水沸騰。
STEP3、沸騰五分鐘左右，轉入小火十五分鐘關火。
STEP4、靜置至鍋體全涼，就可以享受美味了
STEP5、五香茶葉鹌鹑蛋剩下的不多……
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