STEP1、冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用清水冲一下沥干备用。（据网上说还要用盐腌制5分钟。我是没有腌制。）

STEP2、虾皮用沸水泡2分钟，沥干水份，备用

STEP3、锅内少许油烧热，下冬瓜炒几分钟，看白色部分有些变色透明说明已经差不多了

STEP4、倒入准备的大部分虾皮，再稍微炒一会儿

STEP5、放盐、鸡精（或者味精），关火盛盘

STEP6、将剩下的一小点虾皮撒在上面装饰即可