热菜家常菜
超级下饭的酸辣土豆丝
1、白醋也可以用米醋替代，白醋没有颜色炒出来颜色好看，米醋炒出来颜色比较深，口感基本无差别。2、醋一定要等到快熟的时候放，否则酸味会挥发。3、这道菜的重点在于糖和醋都要多放一些，放少了没有味道。
配料表：
- 土豆 （2个）
- 花椒 （20粒）
- 蒜 （2瓣）
- 糖 （3勺）
- 盐 （1勺）
- 白醋 （3大勺）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 干红辣椒 （3个）
详细做法：
STEP1、土豆去皮切丝，用水清洗2遍，把淀粉洗掉。泡在水中（防止变色）
STEP2、蒜切片，干红辣椒切段
STEP3、锅内放油，油热后转小火放入花椒炒香。关火，捞出花椒，这一步是为了吃起来方便，不介意的也可以不捞出。开小火放入蒜片和干辣椒段，炒香，放入土豆丝。
STEP4、加入料酒、生抽、白糖转大火。土豆变透明就是要熟了，这个时候放入白醋（醋一定不要放早了，否则醋味会挥发）继续翻炒几下，放入鸡精、盐翻炒均匀即可。
STEP5、清爽可口又下饭，开动啦
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