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热菜家常菜

干贝虾米冬瓜煲

1:冬瓜不建议煮太久,因为会影响口感跟味道,刚刚变软,半透明状态即可。 2:冬瓜的含水量比较高,所以放的水量不宜太多,过多会影响鲜甜味,煮冬瓜的水量大概是冬瓜份量的小半即可。 3:按照以上两点才能做出美味的、鲜甜的口感。

配料表:

  • 冬瓜 (适量)
  • 干贝 (适量)
  • 虾米 (适量)
  • 鸡蛋 (适量)
  • 水 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 砂糖 (0.1克^_^)
  • 姜片 (1-2片)
  • 葱花 (适量)

详细做法:

STEP1、干贝、虾米用水洗干净再用一碗水泡至干贝变软,(泡干贝虾米的水份量刚好是煮冬瓜的用量)

干贝虾米冬瓜煲

STEP2、将一颗鸡蛋加一汤匙温水、加点盐打发好,冬瓜切块

干贝虾米冬瓜煲

STEP3、空锅干烤一下后,锅里下一点点油,把鸡蛋液均匀的平铺锅里,煎成薄薄的蛋皮,然后用刀切成长条再切成段就好。(懒的话也可以用铲子搞成一小块一小块的。^_^

STEP4、盛起蛋皮,加适量的水,然后将姜片、干贝、虾米倒进锅里,开小火把水烧开,煮至奶白色再放入冬瓜、砂糖、盐,起锅前再把蛋皮、葱花混合好就可以起锅咯。


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