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热菜家常菜

无奶粉版溶豆

2022-03-19 10:41:07

要翻拌不要搅拌,尽量避免消泡

配料表:

  • 鸡蛋 (2只)
  • 低筋粉 (35克)
  • 玉米淀粉 (15克)
  • 砂糖 (20克)

详细做法:

STEP1、蛋黄蛋白分开,白糖分三次加入蛋白,蛋白打发至硬性有尖角

STEP2、蛋黄打散,加入一点打发好的蛋白搅匀后,倒入蛋白盆内,上下翻动下

STEP3、面粉和淀粉过筛后加入蛋黄蛋白糊中,上下翻拌至没有干粉

STEP4、倒入裱花袋,挤成溶豆

STEP5、烤箱150度预热5分钟,中层150度烤15到20分钟,表面发黄掰开酥脆就熟了


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