STEP1、豆腐切块，加入盐，浸泡10分钟左右。

STEP2、青椒切丝，胡萝卜切丝，蒜切粒，葱切段，备用。

STEP3、锅中倒油，加入豆腐块，两面煎至焦黄，关火盛盘。

STEP4、开火，油热放入蒜粒、葱段，爆香，再倒入青椒、胡萝卜翻炒。

STEP5、再倒入豆腐，加入盐、酱油、糖、醋，翻炒。

STEP6、翻炒均匀后即可出锅。