STEP1、1.鹌鹑蛋清洗干净，如果有很轻的，浮起来的说明不新鲜了，就不要了。

STEP2、2.烤碗里先放一层盐，不用很厚，没有烤碗就找一个比较深的、可以放烤箱耐高温的容器，找不到的话用锡纸包起来也完全没问题。

STEP3、3.把鹌鹑蛋放在盐上，再盖上一层盐，不用埋得很深，刚好能盖住就可以了。

STEP4、4.放入东菱烤箱，上下火160度30分钟，平时烤面包、蛋糕都要预热，这个比较随意，不预热也没问题，时间也不用很严格。

STEP5、1分钟洗蛋，1分钟把蛋和盐放在烤碗里，只需2分钟搞定！烤好的鹌鹑蛋蛋白微黄，蛋黄颜色也比平时水煮的稍微深一点，很香，大小都爱吃。