热菜家常菜
琥珀鹌鹑蛋
调料口味自己把握，也可以加葱蒜末。因为我儿子不爱吃葱蒜，所以我都没放。出锅前也能加点鸡精或者味精，我是因为孩子吃尽量少放这些。
配料表：
- 鹌鹑蛋 （一斤）
- 老抽 （少许）
- 生抽 （少许）
- 油 （半饭碗）
- 盐 （少许）
- 糖 （少许）
- 水 （少许）
详细做法：
STEP1、鹌鹑蛋洗干净放锅里，加上清水煮熟。煮熟后放冷水里泡一会浸凉，然后把壳剥掉。
STEP2、剥好的鹌鹑蛋捞出来晾干表面水分。
STEP3、锅烧热，倒入半碗油烧热，开小火，把鹌鹑蛋倒进去，煎到金黄。一定要小火煎，要有耐心。
STEP4、鹌鹑蛋煎好后把多余的油倒掉。加生抽、老抽、少量水，先大火煮开，然后小火煮十分钟，最后加糖收汁。
STEP5、这个加了包馄饨剩下的香菇肉馅一起煮的，特别下饭好吃。
