STEP1、新鲜白鲫鱼剖净洗净，用厨房纸印干，涂上少许生粉；白萝卜切丝、姜块拍碎、芫西和葱备用；准备一块豆腐切小块、一点青菜

STEP2、热锅冷油，爆香姜块，然后把鲫鱼煎至焦黄；这是鱼汤奶白色的重要一步，同时要保持鱼身不散，抹上一点生粉并且确保单面煎熟再翻转也是关键。

STEP3、倒入开水，汤头马上就是奶白色的了，然后水重新煮开后，加入萝卜丝、豆腐，煮十分钟后再加入青菜和芫西葱。成了。