STEP1、1.鱼头洗干净，生姜蒜头切片，香葱切段

STEP2、2.热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜、蒜、葱，鱼头煎一下

STEP3、3.鱼头翻身，再一起煎一分钟

STEP4、4.放入少许料酒，放入清水，煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右

STEP5、6.汤变奶白色后，打开盖子，加入肉圆、豆腐、盐、胡椒粉，再煮四五分钟，汤变的更浓。

STEP6、撒上香菜或葱花，出锅