STEP1、超市买的花鲢鱼头，两斤左右。鱼头切开，加料酒，生抽，姜，蒜腌制半小时

STEP2、豆腐切小块，留着备用

STEP3、香菜切段，备用

STEP4、腌制好的鱼头，沥干水分，锅中起油（多一点，因为要煎下鱼头，下姜片蒜爆香，然后将鱼头放入锅中煎炸

STEP5、待鱼头两面煎至金黄后，加入开水，大火炖十分钟，这个时候鱼汤为奶白色

STEP6、加豆腐

STEP7、加香菜，加盐，出锅。不用多余的调味品，原滋原味的鱼头豆腐汤就做好了，适合口味清淡人群，汤头鲜美