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热菜家常菜

抹茶蜜豆吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉(王后) (260克)
  • 抹茶粉 (8克)
  • 盐 (1克)
  • 糖 (40克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (30克)
  • 水 (155克)
  • 黄油 (30克)
  • 蜜豆 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油外所有材料打至粗膜,再加入黄油

抹茶蜜豆吐司

STEP2、加入黄油打至薄膜

抹茶蜜豆吐司

STEP3、密封进行发酵,我是放冰箱冷藏一晚进行发酵,13个小时

抹茶蜜豆吐司

STEP4、发酵至2.5倍大取出拍拍排气,再均分3个面团,醒30分钟

抹茶蜜豆吐司

STEP5、一擀,取一个面团擀开,这里会有点沾擀面杖,擀面杖可以沾薄薄一层粉

抹茶蜜豆吐司

STEP6、翻面,将下面如图处理

抹茶蜜豆吐司

STEP7、卷起醒20分钟

抹茶蜜豆吐司

STEP8、二擀,一样擀了翻面,放蜜豆,我这个蜜豆有点多了,因为想快点用完,导致面团有沉积,建议少放点。蜜豆做法见开头

抹茶蜜豆吐司

STEP9、卷起,发酵,放烤箱加一碗热水,发酵,大概发一个小时

抹茶蜜豆吐司

STEP10、发至八九分满可以预热箱180度,35分钟,分钟,可以盖锡纸

抹茶蜜豆吐司

STEP11、可能加了太多蜜豆,爆发力不佳,但是很松软好吃,下次试试不加豆子

抹茶蜜豆吐司

STEP12、软噗噗的

抹茶蜜豆吐司


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