STEP1、毛豆洗过四、五遍之后再用盐搓洗一次，再冲洗干净。（这步最好别省略，撮完之后看看水的颜色就知道为什么了。）

STEP2、把盐和所有香料放在一起，不要太咸就少放盐。

STEP3、热锅炒到盐微微发黄，香料明显出香味了，加水。

STEP4、水开之后下毛豆，再加一点食用碱。【食用碱就是保持毛豆不变色的窍门之一哦。】

STEP5、大火烧开，转小火煮20分钟后捞出，不要侵泡。我的放盐量足够入味了。

STEP6、晾凉装盘吧