热菜家常菜
蟹黄豆腐丝
1、豆腐丝煮5分钟左右即可，否则会软烂易断2、大闸蟹必须活蒸，死蟹味道不好对人体有伤害。
配料表：
- 干豆腐丝 （200克）
- 大闸蟹 （1-2只）
- 蟹味菇 （50克）
- 姜 （少许）
- 香菜 （少许）
- 黄酒 （1勺）
- 米醋 （1/勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、大闸蟹隔水蒸10分钟取出晾凉，干豆腐切细丝入滚水汆烫2分钟取出放入凉中，蟹味菇洗净焯30秒取出备用，姜切细粒，香菜切碎
STEP2、蒸好的蟹拆下蟹黄蟹膏蟹肉备用
STEP3、锅内放少许油，下姜末炒出香味，下蟹黄及蟹肉煸炒，烹入黄酒
STEP4、倒入两碗高汤或清水煮开，下豆腐丝、蟹味菇小火煮5分钟
STEP5、出锅前加米醋、胡椒粉、盐调味即可，喜欢香菜的可撒少许香菜碎
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