STEP1、上次炒菜剩下的胡萝卜，中午做焖面就直接用了

STEP2、切好菜

STEP3、油热下葱姜炒香，下肉片翻炒至变色

STEP4、加入胡萝卜豆角，放调料，先不放盐，豆瓣酱就是咸的，翻炒一下

STEP5、再加入番茄

STEP6、翻炒以后加入热水，热水要和菜齐平，将要没过菜，水沸之后尝尝咸淡再放盐，咸味和平时炒菜一样

STEP7、然后把菜汁盛出来一些，可以盛出来大半碗

STEP8、锅底留一些汤汁，然后铺上面条

STEP9、这个面条看起来很细，但不是卤面那种细面，比那个要宽，这个是用自家面条机轧的均匀铺开

STEP10、这是盛出来的菜汁，要把分两次它浇在面条上

STEP11、铺好面条，均匀地浇一半的汤汁，盖上锅盖中火焖三分钟，注意别糊锅了，然后继续浇上汤汁

STEP12、再焖三分钟

STEP13、这时候面条差不多就熟了，用筷子挑起来不断，就可以翻面了，这时锅底还有汤汁

STEP14、怎么翻面，慢一点，左手一双筷子右手一双筷子，叉着两边翻过来，如果锅底汤汁不多了，可以溜着锅边再加少许热水

STEP15、盖上锅盖焖一两分钟，看看汤汁不多了就可以关火了，如果汤汁还多就不用盖锅盖了让它蒸发一下

STEP16、可以抖一抖面，搅拌一下

STEP17、好了

STEP18、软香可口，配上一碗紫菜汤美了美了