热菜家常菜
干贝冬瓜汤
1、干的干贝要用温水泡发半小时以上，湿的干贝可以直接蒸制2、胡萝卜先煮软后再挖球比较容易，不煮的话会费劲些3、胡萝卜作为配料不宜多，经油爆炒后才有营养4、油不要多，以免失去汤的清澈度5、盐视情形而定，我用的湿干贝没有泡发，因此干贝的咸度煮汤正好
配料表：
- 干贝 （35粒）
- 冬瓜 （700克）
- 胡萝卜 （1/2根）
- 料酒 （2大匙）
- 姜 （3片）
详细做法：
STEP1、干贝用温水洗干静，加少许料酒蒸30分钟
STEP2、冬瓜去皮去籽，挖出圆形小球
STEP3、胡萝卜去皮，挖出圆形小球
STEP4、蒸好的干贝晾凉，撕成丝状
STEP5、起油锅，爆香姜丝后倒入干贝丝和胡萝卜球煸炒，加入蒸干贝的汁
STEP6、炖锅放入冬瓜球以及炒好的胡萝卜干贝丝，加清水没过，大火煮开
STEP7、转小火再炖15分钟即可
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